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A époque récente le terme s'entend comme un aliment du bétail de bonne qualité (céréales : avoine, maïs écrasé, son, pain, croûtons, etc.) réservé aux bêtes de somme, aux mères parturientes, aux animaux de réforme mis à l'engrais, aux veaux de boucherie, etc., soit une idée d'aliment concentré.
L'étymologie du terme pouvant être imaginée comme une dérivation de /ZALDI/ + /ALA/ “pâture”, LHANDE 1066, plausible.
Mais la comparaison externe fournit : lit. želiů, žélti “pousser (en verdoyant)”, žālias “vert, cru”, žolẽ “herbe, fleur” ; et surtout ossète zäldä “herbe courte” ; gr. s/χλόη (khlóē) “verdure naissante, pousse nouvelle d'un vert clair”, ζέλκια (zélkia) glosé par Hsch. λάχανα (lákhana) “légumes”, ζέλκια (zélkia) serait phrygien... Cf. bsq. ZALGI, ZALGE, ZALKA “vesce”, bot. Viscia sativa, légumineuse comportant des variétés sauvages et cultivées en fourrages, respectivement BASAZALKE et GIZAZALKE.
Cf. Chtr. 1254 pour l'étymologie de gr. χλόη (khlóē) : « l'hiatus suppose un ancien *χλόϝη [khló ϝē], *χλό ϝος [khló ϝos]. Des formes reposant sur /*ghel-/ sont fréquentes en i.-e. pour la vigueur et la verdeur de la végétation [...] Mais on remarquera que toutes [les formes ci-dessus] sont à base /*ghel-/, thème I,... sans réponse précise avec le degré zéro de gr. /*ghl-/. En outre, aucune n'offre de correspondance avec le /ϝ/ [digamma] du grec. Faut-il supposer là des formes à radical simple, ici une forme à élargissement : /*ghle/ou-/ [...] χλωρός (khlōrós) “jaune” et “vert” fait partie de cet ensemble, il faudrait dans ce dernier cas poser la même racine avec des suffixes hétéroclitiques. »
Voir GIEL (GIBEL) “foie” et HOLI “jaune”, HOLITZ “collostre”, SORHO/SOLHO “pré”, SORHOPIL, SORHOTX “gazon”.
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