3º)

En Garazi :

“site de pâturage en terres communautaires, délimité par convention entre bergers d'un même secteur, comportant le plus souvent deux OLHA (cabanes de berger), exceptionnellement plus”. “Site de gardiennage de troupeaux obéissant à des codes assez stricts”, exigeant notamment l'ITZUL (de /*ATZ/ “en arrière” + /UL/ “tour”, sens “retournement”) à la limite convenue du parcours attribué à chaque SARO afin de ne pas empiéter sur les voisins et prévenir les conflits. De là probablement le terme ULAIN [*] déformé en UNAI (BN, Aezkoa) “gardien de vaches”, de la vieille racine bsq. /*UL/i.-e. /*wo / el-/ “tour” bsq. ULAIN et gr. φυλάξ (phuláx) -inexpliqué- “gardien”.

  Les sens originels probables comportent l'idée de gardiennage des troupeaux. Des sens secondaires en dérivent : bergerie, abri de berger, crèche, dévorer, etc., pour SARO et sa famille.

  Correspondances probables : lat. seruare : 1º “garder, préserver, sauver” ; 2º “ne pas quitter des yeux, observer” (dans la langue augurale : auem seruare “observer l'oiseau”). A. MEILLET, 620 : /*swer-/, forme racine admettant les variantes /*ser-/ et /*wer-/, cf. lat. uereor, v. isl. varr “qui veille sur”, sans doute hom. (ϝ)έρυσθα (^ϝ/_wérustha), skr. varutā́ “protecteur”, ombr. seritu “seruātō”, aseriatu “obseruātō”, avest. heraite “il préserve”.
  Forme “complète” de la racine, selon M. 620, dans le groupe de gr. (ϝ)οράω (^ϝ/_woráō) “je vois”. Voir bsq. OHAR ( /*OK/ “œil” + /HAR/ “avoir”) “avoir l'œil, percevoir, noter, etc.” Le /ϝ/ grec peut se réaliser diversement /s/h/w/b/ suivant les dialectes : cf. bsq. HURRUP-/ZURRUP-. Ce /ϝ/ de (ϝ) est absent dans le mycén. oromeno “veillant sur (le bétail)”, mais « l'existence d'un /ϝ/ initial est garantie par l'imparfait ἑωρων (^ϝ/_weōrōn) mais l'aspirée ne s'explique guère. » Chtr. 814. Elle peut s'expliquer par la métathèse d'aspirée OK(H)AR ϝοραω (^ϝ/_woráō).

[*] Cf. la chanson “Arranuak bortietan” : « HARTZEN DIAT OFIZIUA IRATIRAT ÜLHAIN BANUAK... »